Кето диета: как жирная пища поможет сбросить вес

Если вы слишком любите бекон, чтобы садиться на диету, то у нас хорошая новость. Теперь можно без ограничений есть любые жирные продукты, худея при этом. Такая система питания называется кето диета, и придумали ее не просто так, а в медицинских целях.

Все о кето диете

Если раньше для похудения рекомендовали ограничивать жиры, то сегодня диетологи советуют употреблять меньше углеводов. Высокожировая и низкоуглеводная диета получила название кетогенная из-за метаболических процессов, которые она вызывает.

Кето диета – что это такое?

Кетогенная диета – это система питания, в которой основную часть рациона составляют жиры. При этом употребление белков ограничивается незначительно, а углеводы урезаются практически полностью. Такой прием позволяет запустить метаболический режим кетоза, который и стимулирует похудение.

Изначально кетогенная диета была разработана в медицинских целях для облегчения состояния больных эпилепсией. Эксперимент оказался удачным, и низкоуглеводный, высокожировой режим питания стал постоянным не только для взрослых, страдающих от эпилептических припадков, но и для детей.

Диета построена на преимуществах жиров по сравнению с другими пищевыми нутриентами. О пользе жиров пишет апологет кето-диеты Джозеф Меркола в своей книге «Клетка на диете», где раскрывает влияние липидов на мышление, физическую активность и обмен веществ.

Роль жиров в организме человека огромна, так как от них напрямую зависит состояние эндокринной, пищеварительной и других систем организма.

Принцип работы кетогенной диеты

Для многих кето-диета может показаться парадоксальной, ведь другие схемы питания ограничивают употребление жиров, а здесь их нужно есть втрое больше, чем вы привыкли. В чем же секрет? Давайте разберемся, кето-диета – это развод или она правда работает?

Суть кетогенной диеты в том, чтобы запустить режим кетоза, при котором организм берет энергию для жизнедеятельности из жирных кислот, а не из гликогена в печени и мышцах.

Гликоген – это запасы глюкозы, которые используются организмом для получения энергии на повседневные дела. Глюкоза поступает в печень и мышцы из углеводной пищи, например, каш, хлеба, сахара, овощей и фруктов. Но когда глюкозы недостаточно, организм ищет другие источники энергии для метаболизма. При отсутствии гликогена таким источником становятся кетоновые тела, образующиеся в процессе кетоза.

Кетоз – это процесс преобразования жирных кислот в ацетон, ацетоуксусную кислоту и бета-гидроксимасляную кислоту, получившие название кетоновые тела, которые становятся альтернативным топливом для клеток.

Простыми словами, при отсутствии углеводов организм начнет сжигать запасы подкожного жира, что и приводит к потере лишних килограммов.

Важно! В норме для питания мозга организм использует энергию из глюкозы, а кетоз является вынужденным адаптационным механизмом. Кетогенная или кетоновая диета не может обеспечить все потребности мозга в питательных веществах, что может привести к нарушению когнитивных способностей.

В краткосрочной перспективе кето-диета действительно работает, заставляя вас худеть не по дням, а по часам. Это связано с усиленной выработкой кетоновых тел для восполнения запасов энергии. Но со временем из-за недостатка углеводов начинаются дегенеративные процессы в организме, что может привести к нервному истощению, проблемам с внутренними органами или просто к эффекту плато в похудении.

Виды кето диеты. Какую выбрать?

Существует 4 вида кетогенной диеты, которые отличаются процентным соотношением белков, жиров и углеводов. БЖУ рассчитывают по весу в граммах. Приведем 4 схемы:

• Классический вариант предполагает пропорцию употребления 90% жиров, а на белки и углеводы только 6 и 4% соответственно.
• В модифицированной кетогенной диете увеличивается количество белков, а на долю углеводов приходится 5% от всего рациона. В то время как на жиры и белки соответственно 65 и 35%.
• Кетогенная диета с низким гликемическим индексом допускает употребление углеводов до 10% в сутки, количество жиров снижается до 60%, а белков – до 30%.
• Кетогенная диета со среднецепочечными триглицеридами (добавками в виде капсул кокосового и пальмового масла) подразумевает употребление углеводов в размере 17%, белков – 10%, а жиров – 73%.

Первый вариант является самым строгим, но также наиболее эффективным для похудения. Но такого питания не следует придерживаться более 1 месяца, чтобы не спровоцировать проблемы со здоровьем.

Наиболее здоровой выглядит третья схема с умеренным употреблением низкогликемических углеводов. Но даже этот вариант не обеспечивает организм всеми необходимыми веществами, а потому тоже не рекомендуется на регулярной основе.

Любая схема кетогенной диеты не является сбалансированной, так как ограничивает употребление необходимых для здоровья человека макро- и микроэлементов. По этой причине у кето диеты наблюдается множество побочных эффектов, о которых расскажем в следующем пункте.

Побочные эффекты кетогенной диеты

У любого низкоуглеводного режима питания есть побочные эффекты, но у кето диеты они специфические, обусловленные почти полным отказом от углеводов, которые в норме составляют половину нашего рациона.

Из-за ограничения углеводов в организме происходят метаболические нарушения, которые приводят к возникновению ряда неприятных симптомов.

Итак, давайте рассмотрим, с чем же придется столкнуться на кетогенной диете:

• Избыточная выработка кетоновых тел в организме. Наличие ацетоуксусной кислоты в анализах мочи и крови.
• Запах ацетона в выдыхаемом воздухе;
• Снижение уровня энергии, усталость;
• Запоры, диарея, тошнота и другие проблемы с пищеварением;
• Повышенное чувство жажды;
• Снижение либидо;
• Трудности с засыпанием из-за нервного возбуждения;
• Раздражительность, эмоциональное напряжение;
• Плохое настроение;
• Невозможность расслабиться даже в спокойных условиях.

Все это происходит из-за полного истощения запасов углеводов в крови, от которых напрямую зависит здоровье нервной системы.

Важно! Углеводы являются единственным источником пищевых волокон, необходимых для нормального пищеварения, а их ограничение приводит к проблемам с ЖКТ.

Преимущества кето диеты

Несмотря на большое количество побочных эффектов, кето диета находит немало сторонников по всему миру благодаря доказанной результативности. На кето сидит множество актеров, например, Холли Берри и Кортни Кардашьян. У диеты и правда наблюдается немало плюсов для похудения и даже оздоровления организма:

• Стабилизация уровня сахара в крови;
• Повышение резистенции к инсулину, что актуально для больных диабетом;
• Ускоренное жиросжигание и потеря лишних килограммов в кратчайшие сроки;
• Нормализация метаболизма благодаря повышению чувствительности к инсулину;
• Активация обмена веществ;
• Подавление аппетита;
• Истощение висцерального жира;
• Нормализация гормонального фона, что будет полезно для всех девушек.

Кроме того, кето диета не требует подсчета калорий, в отличие от многих других схем питания.

Вред кето диеты

Ключевым фактором, волнующим многих диетологов, является практически полное ограничение углеводов, которые жизненно необходимы организму человека. А их замена большим количеством жиров еще больше усугубляет опасения специалистов по питанию. Действительно, у кето диеты есть не только побочные эффекты, но и самые настоящие темные стороны, о которых следует знать всем, кто хочет попробовать ее для похудения.

1.     Повышенное употребление жиров ведет к проблемам с сердечно-сосудистой системой. В связи с этим низкоуглеводные диеты были исключены из медицинского руководства «Диетологические рекомендации для американцев 2020-2025» международным Комитетом врачей в 2020 году.
2.     На кето-диете придется следить за показателями холестерина в крови. При этом важны и составляющие холестерина, например, уровень триглицеридов должен быть низким, а липопротеинов, наоборот, высоким.
3.     В некоторых случаях врач может прописать прием таблеток, регулирующих уровень холестерина в крови. Лекарства способны снизить риск инфаркта у людей, склонных к сердечным заболеваниям.
4.     Увеличивается риск фатального исхода от инсульта, сердечных заболеваний и онкологии. Данные были обнародованы в 2018 году на основе научного исследования при участии 24 тысяч человек.
5.     Появляются симптомы кето гриппа, которые выражаются в мышечных судорогах, учащенном сердцебиении, расстройствах сна, головной боли, снижении работоспособности и т.д, что приводит к нарушению качества жизни.
6.     Кетоацидоз – состояние, при котором количество кетонов в крови значительно превышает норму и становится фатальным. В группе риска находятся диабетики, дети до 3-х лет и женщины в период лактации.
7.     Образование камней в почках из-за нарушения углеводного обмена и повышения липидов в крови.

В краткосрочной перспективе кетогенная диета действительно помогает сбросить вес и активирует метаболизм. Но в долгосрочной – увеличивает риск проблем с сердцем и сосудами, а также может усугубить проблемы у людей с хроническими заболеваниями.

Как похудеть на кето диете

Если вас не испугали побочные эффекты и вы решили попробовать кето диету, то мы представляем вам полный гид по похудению с ее помощью.  В этом разделе вы найдете правила кето диеты для начинающих, примеры меню и даже рецепты, которые разнообразят ваш рацион.

Правила кето диеты

Чтобы грамотно худеть, нужно знать список продуктов и суть питания. С продуктами разберемся ниже, а пока изучите полезные правила, которые помогут худеть безопасно:

1. Если не знаете, как начать диету, то выберите упрощенную схему с равным количеством белков, жиров и углеводов. Также можно чередовать дни с максимальным урезанием углеводов и небольшим их снижением в рационе.
2. Не снижайте углеводы до нуля, в вашем меню должны присутствовать овощи и зелень, чтобы предотвратить проблемы с пищеварением. Дополнительно можно употреблять клетчатку и отруби.
3. Питайтесь часто небольшими порциями, что поможет вам избежать чувства голода.
4. Отдайте предпочтение натуральным растительным и животным жирам, исключив из рациона трансжиры, присутствующие в рафинированных продуктах и полуфабрикатах.
5. Выбирайте качественные продукты питания натурального происхождения: мясо, птицу, яйца, различные масла, зеленые овощи, в которых содержатся полезные витамины и минералы.
6. Дополнительно можно принимать мультивитамины, чтобы восполнить недостаток некоторых полезных веществ.
7. Держите под рукой полезные перекусы в виде орешков и семечек.
8. Если чувствуете упадок сил, то увеличьте количество углеводов до 100 г в день.
9. Не сидите на кето диете больше 30 дней.
10. Перед диетой проверьте здоровье, чтобы исключить проблемы с сердцем, желчным пузырем, почками и поджелудочной железой.

При правильном планировании низкоуглеводная диета подходит для женщин и для мужчин в целях жиросжигания и стимуляции обмена веществ.

Продукты питания на кето диете

Кетогенная диета предполагает использовать жиры в качестве основного топлива для получения энергии. Предлагаем список продуктов, которые можно есть без ограничений:

• Красное мясо: говядина, свинина, баранина;
• Птица: индейка, курица, утка, гусятина;
• Морская и речная рыба;
• Субпродукты: печень, сердечки;
• Мясопродукты: колбаса, балык, сосиски для жарки;
• Мясные и рыбные консервы;
• Морепродукты;
• Яйца;
• Сыры, включая мягкие и с плесенью;
• Сметана и творог любой жирности;
• Кефир и йогурт без сахара;
• Молоко;
• Сливочное масло;
• Свиное сало и бекон;
• Растительные масла;
• Авокадо и соус гуакамоле;
• Орехи и семечки;
• Зеленые и некрахмалистые овощи: огурцы, шпинат, помидоры, лук, брокколи, брюссельская капуста, спаржевая фасоль и спаржа, сладкий и острый перец, салат;
• Ягоды: клубника, красная смородина, клюква, вишня;
• Грибы;
• Приправы и специи;
• Натуральные чай и кофе;
• Горький шоколад.

В некоторых из этих продуктов в составе есть незначительное количество углеводов, что следует учитывать при составлении меню. Например, в молокопродуктах, овощах, субпродуктах, овощах и орехах содержится от 5 до 25% углеводов.

Какие продукты исключить

В список запрещенных продуктов на низкоуглеводной диете попадают:

• Все крупы без исключения;
• Крахмалистые овощи и корнеплоды;
• Изделия из муки, в том числе хлеб, выпечка, полуфабрикаты, макароны;
• Сахар и все продукты, в которых он содержится, включая кондитерские изделия, газировку, сгущенку, батончики мюсли и творожные сырки;
• Все фрукты и большинство ягод;
• Бобовые;
• Алкоголь.

Многие продукты из раздела спортивного или диетического питания содержат немалое количество углеводов, а потому не следует класть в корзину очередной протеиновый или фруктовый батончик для перекуса в кофе брейк.

Примеры меню на кето диете

Учитывая запрет на употребление почти всех углеводных продуктов, многие задаются вопросом, как составить сбалансированное меню для кето диеты на день или на неделю, чтобы не только худеть, но и хорошо себя чувствовать.

Мы предлагаем меню кето диеты для начинающих на 7 дней, блюда из которого легко приготовить в домашних условиях.

День 1

• Завтрак: яичница с помидорами, беконом, луком и зеленью, кофе с молоком.
• Перекус: горсть орехов.
• Обед: сосиски, ореховые оладьи, салат из брынзы со свежими огурцами.
• Перекус: несколько ломтиков твердого сыра.
• Ужин: запеченная скумбрия с лимоном и спаржей.

День 2

• Завтрак: омлет со шпинатом, сыром и базиликом, черный кофе, целый авокадо.
• Перекус: половинка грейпфрута.
• Обед: гуляш из свинины с луком и зеленью, приготовленная брокколи и брюссельская капуста, мягкий сыр.
• Перекус: половинка грейпфрута.
• Ужин: рыбные котлеты, салат из спаржевой фасоли со сметаной или майонезом.

День 3

• Завтрак: творог со сметаной или греческим йогуртом, кофе, сыр.
• Перекус: горсть свежих или замороженных ягод с йогуртом.
• Обед: рыбный суп с зеленью, сливочное масло с твердым сыром.
• Перекус: любые орехи и семечки.
• Ужин: курица, запеченная в духовке с овощами, зеленью и специями, зеленые овощи, твердый сыр.

День 4

• Завтрак: яичница с ветчиной и сыром, кофе с молоком.
• Перекус: стакан кефира.
• Обед: салат с морепродуктами, сыром и розмарином, мясная и сырная нарезка.
• Перекус: горький шоколад.
• Ужин: печень с грибами, сметаной и зеленью.

День 5

• Завтрак: вареные яйца, твердый сыр, ветчина.
• Перекус: горсть оливок.
• Обед: говядина в горчичном соусе с помидорами черри, салат из зеленых овощей с помидорами.
• Перекус: любой сыр.
• Ужин: большая чашка творога с йогуртом и орехами.

День 6

• Завтрак: стейк из свинины с зеленью, кофе.
• Перекус: горсть орехов.
• Обед: суп из сердечек с зеленым луком и укропом, бекон, авокадо с ореховой пастой и сливочным маслом.
• Перекус: стакан кефира.
• Ужин: котлеты в густом томатном соусе, салат из овощей.

День 7

• Завтрак: яичница с беконом, сыр, кофе, орехи и авокадо.
• Перекус: черный шоколад.
• Обед: чили кон-карне без бобов, жареный сыр.
• Перекус: салат из тунца с беконом.
• Ужин: ореховые оладьи.

Подборка рецептов для кето диеты

Определившись, что можно, а что нельзя из продуктов питания на кето диете, предлагаем вам простые рецепты блюд, которые помогут вам разнообразить рацион и не чувствовать ограничений.

Кето-пицца

Тесто в этой пицце готовится из сыра и ореховой муки (миндальной, например), а начинка может быть любой: мясной, грибной, томатной, из морепродуктов или другой на ваш вкус.

Вам понадобится для теста:

• 300 г тертой моцареллы;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1,5 стакана миндальной или другой ореховой муки;
• 2 взбитых яйца;
• Растительное масло для смазывания.

Для соуса:

• 100 г протертых помидоров из банки;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• 1 измельченный зубчик чеснока;
• Тертая моцарелла.

Приготовление:

Смешайте моцареллу со сметаной и подогрейте в микроволновке или на водяной бане, чтобы сыр расплавился. Добавьте ореховую муку, яйца и соль. Замесите эластичное тесто. Смажьте пергамент растительным маслом и растяните на нем руками тесто, формируя небольшие бортики. Выпекайте 15 минут в разогретой до 230 градусов духовке.

Сделайте соус, смешав все ингредиенты. Достаньте тесто и выложите на него соус. Сверху выложите ломтики моцареллы, можно также использовать любые приправы по вкусу. Запекайте еще 5 минут. Достаньте пиццу из духовки и нарежьте на треугольники.

Чили кон-карне

Жгучее мексиканское блюдо в оригинале готовится с бобами, но в кето-версии представляет собой тушеную с овощами говядину в остром томатном соусе. Блюдо идеально подходит для ужина, в том числе романтического.

Вам понадобится:

• 700 г говяжьей шеи без кости, нарубленной средними кусочками;
• 3, 5 стаканов говяжьего бульона или воды;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1 нашинкованная средняя луковица;
• 4 мелко нарубленных зубчиков чеснока;
• 2 ч. л. молотого перца чили;
• 1 ч. л. молотой зиры;
• 1 ч. л. сушеного орегано;
• ст. л. томатной пасты;
• 800 г консервированных или свежих нарезанных помидоров без кожицы;
• Сметана, тертый сыр, кинза для подачи.

Приготовление:

В глубокой сковороде или казане для плова подогрейте растительное масло, добавьте говядину, соль и черный перец и жарьте до подрумянивания. Выложите говядину на отдельную тарелку, а в сковороду высыпьте лук, чеснок, специи и готовьте 5-7 минут до золотистости. Добавьте томатную пасту, помидоры, бульон, говядину, соль и черный перец. Тушите, помешивая, пока говядина не станет мягкой, 40-60 минут. Подавайте с сыром, сметаной, кинзой.

Ореховые оладьи

Тем, кто скучает по традиционным панкейкам, понравятся оладьи на миндальной муке, которые идеально подойдут не только для завтрака, но и для ужина.

Вам понадобится:

• 1 ст. миндальной муки;
• 2 ст. л. кокосовой муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя для теста;
• Четверть чайной ложки крупной соли;
• Половина стакана натурального кокосового или коровьего молока;
• Четверть стакана жирных сливок;
• 1 ст. л. растопленного сливочного масла;
• Ваниль;
• 3 яйца;
• 4 ст. л. порубленных орехов;
• Цедра половины лимона;
• Подсластитель на ваш вкус.

Приготовление:

Смешайте миндальную и кокосовую муку, подсластитель, разрыхлитель и соль. В отдельной емкости смешайте молоко, сливки, сливочное масло, ваниль и яйца. Перелейте жидкую смесь в муку и замесите тесто. Добавьте орехи и цедру лимона. Оставьте тесто на 10 минут.

На антипригарную сковороду налейте масло, после его разогрева выложите ложкой тесто, формируя оладьи. Жарьте, пока оладьи не поднимутся, примерно 3 минуты. Затем переверните на другую сторону и обжаривайте еще 2 минуты. Снимайте с огня и подавайте теплыми.

Салат из тунца

Тунец – одна из наиболее полезных и питательных рыб. Он отлично сочетается с любыми ингредиентами и может послужить отличной основой для закуски или обеда. Приготовим вкусный и полезный салат из тунца на здоровый перекус.

Вам понадобится:

• 4 яйца;
• 4 полоски бекона;
• 3 ст. л. майонеза;
• 2 ст. л. сметаны;
• Немного цедры и чайная ложка сока лимона;
• 1 нарезанный стебель сельдерея;
• 2 банки консервированного тунца и 2 ст. л. масла из него;
• Несколько нарезанных перьев зеленого лука;
• 1 нарезанный помидор;
• Листья латука.

Приготовление:

Отварите яйца вкрутую и мелко порубите. Поджарьте бекон и тоже порубите. Смешайте майонез, сметану, сельдерей, лук, тунец, цедру и сок лимона, добавьте бекон и яйца. Порвите латук руками, смешайте с салатом, сверху выложите помидоры, посыпанные перцем и солью. Салат также можно подавать на листьях латука порционно.

Хлеб из миндальной муки

Неофитов кето-диеты больше всего беспокоит, чем заменить хлеб, без которого многие не представляют жизни. Адепты LCHF (low carb high fat – низкоуглеводной высокожировой) диеты готовят хлеб, лепешки и оладьи из ореховой, часто миндальной муки. Ее можно купить в крупном супермаркете, сделать самостоятельно из цельных орехов или заказать онлайн в специализированном интернет-магазине. Переходим к приготовлению этого простого, но очень вкусного и питательного блюда.

Вам понадобится:

• Половина пачки растопленного сливочного масла;
• 1 полный стакан + 1 треть муки из миндаля;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• Половина чайной ложки соли;
• 6 яиц, в которых нужно отделить белки от желтков.

Приготовление:

Смажьте сливочным маслом форму для хлеба и разогрейте духовку до 175 градусов. Застелите форму пергаментом. Смешайте венчиком миндальную муку, соль и разрыхлитель. Добавьте масло и желтки яиц. В другой емкости взбейте белки до появления пиков. Вмешайте в тесто треть белков, а затем аккуратно добавьте оставшиеся.

Не взбивайте тесто слишком сильно, если остались следы от белка, то все в порядке. Выложите тесто в форму и выпекайте полчаса, готовность проверяйте зубочисткой. После выпекания дайте хлебу полностью остыть, а затем вынимайте из формы и нарезайте. Хлеб можно есть с маслом и просто так.

Результаты до и после

По отзывам диета действительно работает, что подтверждают многочисленные примеры фото до и после. При этом похудение на кето не доставляет столько страданий, как на диетах с ограничением в жирах, к примеру. Это объясняется большой питательностью жиров и их вкусом, который по определению нравится людям.

Результаты на кето диете будут зависеть от строгости ограничений в углеводах – чем их меньше, тем похудение наступит быстрее. Более здоровым является ограничение до 70-100 г углеводов в сутки, но такое питание не принесет мгновенных результатов. Впрочем, большинство похудевших на кето признаются, что процесс будет долгим. Но за год можно потерять 15-20 кг, что медики считают здоровым показателем.

Встречаются отзывы о потере 36 кг, 40 и даже 50 кг за год. При весе более 100 кг процесс сброса лишнего веса может быть впечатляющим.

Но важно помнить, что врачи не рекомендуют терять более 2-3 кг массы ежемесячно, чтобы не допустить проблем со здоровьем. Особенно это касается людей зрелого возраста, чей метаболизм снижен, а потому восстановление происходит дольше, чему у более молодых худеющих.

Отзывы врачей о кето диете

О минусах кето диеты с медицинской точки зрения можно узнать от диетологов, нутрициологов и других специалистов по питанию. Давайте посмотрим на реальные отзывы врачей о низкоуглеводной и высокожировой системе питания.

Важно! Большинство диетологов солидарны в том, что кето диета подходит только в краткосрочных медицинских целях, а не для постоянного применения.

К примеру, Елена Мотова, врач-диетолог, в своей статье «Кетогенная диета — это как? И как с ней быть, если вы биохакер» говорит:

«Хотя кетогенная диета может предложить бóльшую потерю веса в краткосрочной перспективе, то есть в течение нескольких месяцев, последствия соблюдения этой диеты для здоровых людей плохо изучены. Это значит, что их долгосрочная эффективность, безопасность и преимущества пока неизвестны».

Врач-диетолог, член Ассоциации диетологов и нутрициологов Марина Макиша в материале для «Известий» сообщает:

«В рационе кето-программ человек недополучает пищевую клетчатку. Из-за этого уже буквально через две-три недели начинаются существенные проблемы с кишечником. Длительное нахождение на кето-диете, как правило, приводит к нарушениям нормальной работы пищеварительной системы. Для профилактики этих осложнений рекомендуют пить клетчатку, псиллиум, то есть получать эти пищевые волокна, хотя бы в виде небольших порошков или овсяных отрубей. Но на самом деле это не решает проблему».

Можно суммировать, что диетологи считают программу кето диеты оптимальной для лечения некоторых заболеваний, а также в качестве краткосрочных мер в целях похудения. Для постоянного применения высокожировое и низкоуглеводное питание не подходит.

Вопросы и ответы о кето диете

1. Повышает ли кето диета холестерин и стоит ли этого бояться?

Значение имеет только повышение «плохого» холестерина, а «хороший» не вредит организму.

2. Подходит ли кето диета людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы?

Среди противопоказаний к диете выделяют:

• Сердечно-сосудистые заболевания;
• Панкреатит;
• Проблемы с печенью и почками;
• Диабет I типа;
• Проблемы с пищеварительной системой;
• Гормональные нарушения;
• Беременность и грудное вскармливание;
• Онкологические заболевания.

Исходя из противопоказаний, можно утверждать, что кетогенная диета не подходит людям с заболеваниями сердца и сосудов.

3. Опасно ли для здоровья повышенное употребление насыщенных жиров?

Страх насыщенных жиров связан с повышением холестерина. Но сегодня доподлинно известно, что насыщенные жиры животного и растительного происхождения не вредят здоровью человека. Поэтому можно смело включать в рацион сливочное масло, жирную свинину, бекон, сметану и сливки, так как последние научные исследования доказывают, что их употребление никак не влияет на сердечно-сосудистые заболевания. Наоборот, умеренное потребление насыщенных жиров снижает воспалительные процессы в организме.

4. Нужно ли считать калории на кето диете?

Калории считать не нужно, но придется следить за балансом БЖУ.

5. Сколько времени можно сидеть на кето диете?

Не более 1-2-х месяцев при почти полном ограничении углеводов. Мягкие варианты допустимы для более длительного времени.

6. Мучает постоянное чувство голода. Что делать?

Следует увеличить количество углеводов до 70 г в сутки, а также дополнить рацион перекусами, для которых подойдут орехи, сыр, семечки, йогурт или кефир.

7. Что такое пирамида кето?

Пищевая пирамида на кето диете отражает принципы питания в этой системе. Например, в фундаменте пирамиды находятся растительные и животные жиры, затем идет мясо, рыба, мясо- и субпродукты, затем – зеленые овощи, еще выше – низкоуглеводные овощи, затем молочные продукты и орехи.

8. Чем заменить хлеб?

Хлеб можно испечь из ореховой муки (чаще всего используют миндальную). Проще всего заменить хлеб разрешенными овощами, например, болгарским перцем, сельдереем, листьями капусты или салата.

9. Чем заменить сладкое?

С функцией десертов легко справляются орехи и натуральная паста из них.

10. Чем заменить каши?

В качестве гарниров используйте салаты, запеченные или овощи гриль.

11. Можно ли супы на кето диете?

Супы и бульоны рекомендуются на кето, так как они улучшают функции пищеварительной системы. Но готовить их следует из мяса, рыбы и зелени с добавлением незначительного количества овощей, чтобы не перебрать норму углеводов.

12. Почему не удается похудеть на кето диете?

Скорее всего, дело в недостатке активности и переизбытке калорий. Включите в режим дня спорт или попробуйте интервальное голодание по классической схеме 8:16, чтобы стимулировать обмен веществ. Суть интервального голодания в том, что в течение 8 часов можно есть все, что хочется, а следующие 16 часов следует воздерживаться от любой пищи.

13. Можно ли заниматься спортом на кето диете?

Спорт рекомендуется, так как от пищевых ограничений можно потерять не только жировую, но и мышечную массу, что негативно скажется на качестве тела.

14. Можно ли набрать вес на кето диете?

К сожалению, это возможно, если систематически переедать и значительно превышать дневной калораж.

Вывод

Кето диета – действенный способ похудеть в домашних условиях при соблюдении всех правил и отсутствии медицинских противопоказаний. Большинство врачей не рекомендуют высокожировое питание на длительный срок, но сходятся во мнении, что кратковременное ограничение углеводов может положительно отразиться на здоровье.